O Pivovaru

V roce 2000 jsme založili společnost Dej Bůh štěstí, s.r.o. a rok poté zakoupili tehdy uzavřený pivovar v Kostelci nad Černými lesy. V něm nyní společně realizujeme naše pivovarské sny. V roce 2007 jsme založili neziskovou organizaci Národní muzeum pivovarnictví o.p.s. a v roce 2020 získali za své aktivity na poli záchrany českého pivovarnictví a mapování pivovarské historie Cenu českého sládka F. O. Poupěte od Českého svazu pivovarů a sladoven.

Historie černokosteleckého pivovaru sahá až do roku 1498, kdy král Vladislav II. Jagellonský povýšil Kostelec nad Černými lesy na městys a udělil mu právo vařit pivo a vyrábět slad. O více než tři století později, po požáru v roce 1836, vznikl v podzámčí nový pozdně barokní pivovar, který prošel rozsáhlou rekonstrukcí v roce 1873. V roce 1897 byl přestavěn na parní pohon a roku 1924 jej od knížete Jana II. z Liechtensteinu odkoupila akciová společnost hostinských. Krátce nato následovala další modernizace.

Pod taktovkou akciové společnosti místních hostinských v první polovině 20. století prošel pivovar největšími technologickými inovacemi, které mu umožnily držet krok s dobou a požadavky trhu, a mnoho z nich se dochovalo do dnešních dnů. Přestože pivovarnický průmysl během komunistického režimu trpěl, zejména útlumem a nedostatkem investic, surovin a pracovníků, právě díky prvorepublikovému vybavení a předávaným dovednostem českých sládků přežila alespoň část z nich do dnešní doby. V roce 1974 došlo v Kostelci ke zrušení stáčíren a tím i postupnému vymizení černokosteleckého piva z povědomí spotřebitelů. Pivo bylo dál v Kostelci vařeno, ale vozeno bylo na stáčení do Velkých Popovic. Varna pivovaru se udržela v provozu až do roku 1987, provoz pivovaru byl úplně ukončen až po revoluci v roce 1993. Pivovar pak prošel obdobím chátrání, až do jeho koupě dvěma mladými naivními pivovarníky na přelomu tisíciletí. Bylo to právě jejich odhodlání a láska k pivovarnictví, které vedly k obnově zdevastovaného zarostlého pivovaru a jeho přeměně na centrum české pivovarnické historie, včetně získání řady ocenění, jako je Cena hejtmanky Středočeského kraje nebo Cena Františka Ondřeje Poupěte za mimořádný přínos českému pivovarnictví. V roce 2018 byl celý areál pivovaru prohlášen za nemovitou kulturní památku, která zahrnula i jeho nashromážděné movité vybavení. O rok později se historické technologie dostaly i do centrální evidence sbírek muzejní povahy.

Filmařina u nás má dlouhou tradici a jsme na to opravdu hrdí. Naše staré pivovarské dvory, sklepy i technické zázemí si oblíbili filmaři z Česka i ze světa. Už od roku 2009 se u nás natáčely reklamy, filmy, televizní pořady i dokumenty. Byli jsme kulisou pro Spider-Mana, Jackie Chana, MasterChefa, nebo třeba pro Toulavou kameru a řadu pořadů České televize. Naše stroje, sudy i řemesla často putují na natáčení jinam, ať už do reklam, filmů nebo seriálů. Je pro nás radost, když můžeme ukázat krásu a řemeslnou tradici pivovarnictví i tímto netradičním způsobem. A pokud budete mít štěstí, možná při návštěvě narazíte na filmový štáb přímo u nás.